quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Salmão Gratinado com batatas e creme de ricota - Low Carb

Salmão Gratinado com batatas e creme de ricota - Low Carb



Essa deliciosa receita veio do blog Figos e Funghis da querida Fabi SUPER recomendo servi vom folhas de rúcula, fiz pequenas alterações 

Ingredientes:
-450 g de salmão fresco cortado em cubos  *meio grandes
-3 a 4 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubos
-8 colheres (de sopa) de creme de ricota (ou requeijão light) 
-3/4  xícara (de chá) de leite (usei zero lactose)
- queijo parmesão ralado a gosto
 -folhas de alecrim fresco 
-azeite o quanto baste 
-mix de pimenta moída a gosto 
-flor de sal a gosto 
-1/3 xícara de (chá) de vinho branco
-1/2 cebola picadinha

Salmão Gratinado com batatas e creme de ricota -  sem glúten


Tempere as batatas com flor de sal, mix de pimentas e alecrim, leve ao fogo com azeite e a cebola para refogar, deixe tampado mexendo de vez em quando para cozinhar as batatas, quando pegar levemente no fundo acrescente 1/3 de xícara de vinho branco, deixe tampado por uns 3 a 5 minutos.
Retire as batatas e na mesma panela adicione os cubos grandes de salmão temperados e salgados,(só usei pimenta e sal) se necessário acrescente um pouco mais de azeite, refogue apenas 2 a 3 minutos somente para selar mesmo, deixando ainda cru (assim não resseca no forno)
Misture o leite com o creme de ricota (pode acrescentar um pouco de lemon pepper nesse creme)

Num refratário monte o prato, coloque as batatas, o salmão e o creme por cima, finalize com parmesão
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos


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