quarta-feira, 31 de março de 2010

Bacalhau 105 Receitas



Oie gente, eu disponibilizei para download um arquivo.doc com 105 receitas de bacalhau, algumas tirei da net e tem seus devidos endereços para créditos.
Espero que gostem e que algumas delas seja ao gosto do seu paladar, o meu por enquanto será uma mistura de duas receitas rsrs se eu não mudar de ideia, depois posto aqui....Bjs e até Já

105 Receitas de Bacalhau - Download Aqui

Arroz com Carne Louca e Molho Branco

Eu fiz essa receita há alguns anos atrás, e adorei
Massssss... dessa vez meu arroz ficou muito empapado, não sei porque, nas próximas vezes eu farei o arroz branco normalmente e então acrescentarei os ingredientes..mesmo porque vai ao forno e não haverá problemas...
Uma refeição completa e saborosa!!!

Servido com Tomate Confit



Ingredientes:
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 100 g de bacon
· 1 xícara (chá) de ervilhas
· 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo
· 2 xícaras (chá) de arroz
· 4 xícaras (chá) de água
· Sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho, coloque o macarrão e depois acrescente o bacon e a ervilha. Deixe dourar e coloque o arroz. Adicione a água e deixe ferver até secar lentamente.

Carne Louca:
· 600g de coxão mole
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· 1 tablete de caldo de legumes
· 100g de bacon
· 1,5 litros de água
· Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Doure bem a carne e depois coloque os demais ingredientes. Deixe na panela de pressão de 30 a 40 minutos em fogo baixo. Depois de frio...desfie.

Molho Especial:
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 2 cebolas fatiadas
· 2 dentes de alhos
· 5 tomates pelados picados
· 1 pimentão vermelho sem pele
· 1 pimentão amarelo sem pele
· caldo do cozimento da carne
· ½ xícara ( chá) de azeitonas verdes picadas
· 1 xícara (chá) de salsinha picada
· 1 xícara (chá) de cebolinha picada
· Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com o azeite, frite as cebolas e os alhos, acrescente os tomates, os pimentões, o caldo de carne, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Molho:
· 3 xícaras (chá) de molho branco
· 3 claras batidas em neve
· Farinha de rosca a gosto
· Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e cubra o arroz para gratinar

Outros ingredientes:
· 200g de queijo minas ralado no ralo grosso.

Jurandyr Afonso


Assista essa receita


Tomate Confit


tomate confit:




Faça um corte em cruz na parte de cima dos tomates

Numa assadeira coloque tomate e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC para assar por 10 minutos. Deixe esfriar e tire a pele.

Com as mãos, prense os tomates até que fiquem achatados.

Pincele um pouco de azeite, salpique 1 dente de alho picado, tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe glaçúcar sempre dos dois lados.

Numa assadeira, arrume os tomates e leve ao forno a 90ºC por 1 hora.

segunda-feira, 29 de março de 2010

Bolo de Maçã com Nozes e Passas






Episódio Bolo de Maçã - a Busca

Faz alguns meses que ví essa receita e eu jurava que tinha salvo no computador, eu ví em algum canal de tv dando receita de bolo de maçã e claro que me lembrei daquele  bolo que “salvei no pc” e pensei amanhã vou fazer.
Ahãããã....(desespero) .... eu tinha certeza que salvei, mas não salvei e para lembrar onde vi a receita, achei que fosse na Paula – Mulheres a Vapor corri, escrevi para ela e não foi, ela me deu dica de um outro blog que acabei conhecendo  e adorei o da Flá Arte na Cozinha, corri lá e tbm não foi...vasculhei todos meus favoritos e olha que não são poucos....
Já tinha desistido quando ‘plinnnnnnnnnnn’ lembrei, fui no blog para conferir, eu poderia estar enganada novamente, ‘Yesss” era lá no Panelaterapia da Tati. rsrsrs a finalmente eu pude voar pra cozinha e fazer meu bolo....kkkkk

Não ficou muito estruturado porque acho que minha forma era muito grande,(  e tbm porque eu não esperei esfriar completamente para desenformar, dona apressadinha)  eu até imaginei mas fiz assim mesmo, ele não ficou muito bonito,  mas ficou delicioso como achei que ficaria, porque tenho uma receita de torta de banana bem parecida no modo de preparo, só que dá próxima vez eu vou dobrar os ingredientes menos a maçã. É um bolo bem molhadinho.

Usei: Forma de bolo inglês 28x12
.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
6 maçãs fatiadas
180g de nozes trituradas
180g de uvas passas embebidas no conhaque (usei mas não coloquei no conhaque só reidratei elas)
manteiga (para untar).

Para o creme:
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:
.
Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e canela). Peneirei todos. Alterne em camadas a mistura com as maçãs fatiadas com nozes e passas ou seja uma camada de secos,
uma de maçã,
uma de nozes,
uma de passas,
e outra de secos e blá blá blá.....até terminar.

Bata no liquidificador o leite, a manteiga (em temperatura ambiente), a baunilha e o ovo e regue sobre o bolo.

Assar por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C em uma forma somente untada. 

Polvilhei açucar de confeiteiro e enfeitei com nozes


domingo, 28 de março de 2010

Tenha uma Doce Semana

sexta-feira, 26 de março de 2010

Torta de Alho Poró com creme de queijo e Gruyere



Eu criei esse recheio e procurei por uma massa especial e ACHEI Pâte Brisée

Quando experimentei a torta, fiquei sem palavras
Amei somente amei....

Bom agora vou falar das minhas experiências com a massa...kkkk
ás vezes me dá os 5 minutos e quero fazer experiências com parte das receitas... vocês vão ver mais abaixo que usei o recheio para fazer duas receitas diferentes.

Sobrou um pouquinho da massa e misturei parmesão ralado na hora pincelei gema e levei para assar....Muito, muito , muito gostoso -lembra aqueles folhadinhos torcidos de queijo ou aliche.

Peguei outra pequena parte da massa, acrescentei açúcar baunilhado e essência de pequi ( que amo) para ver com ficava doce coloquei um pouco de chocolate meio amargo como recheio ...tbm adorei. Mas existe a versão dela DOCE - patê sucrée - no final deste post.

Massa Pâte Brisée
Ingredientes:
-200g de manteiga
-500g de farinha de trigo peneirada
-2 ovos
-2 colheres (chá) ou 10g de sal
½ copo de água
Bata a margarina até ficar cremosa, diminua a velocidade e acrescente um por um os ovos. Bata até que misture bem.
Junte a farinha de trigo e o sal. Com a velocidade baixa da batedeira, adicione a farinha em 3-4 etapas. Não bata demais, só o suficiente para ficar homogêneo e em migalhas.
Passe a massa para a bancada enfarinhada, e amasse de leve só para que fique uniforme, não amasse demais. Cubra com filme plástico e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.
Eu fiz assim: Misturei tudo e fui acrescentando a água. Rsrs Coisas de Regiane Apressada da Silva..conhece? rs muito prazer!!!!

Recheio:
-2 talos de alho poró cortados em fatias
-1 colher de (sopa) manteiga
-1 cebola ralada
-1 pacote de creme de queijo uso culinário
-
½   litro de leite
-nós moscadam sal e pimenta a gosto
-50g queijo gruyere ou golda holandes

Preparo Massa:
Forre uma forma, fure toda massa com garfo e leve para assar. Quando estiver quase dourada acrescente o recheio, cubra com a massa se for o caso, pincle gema e leve para assar até dourar.

Recheio:
Em um panela coloque a manteiga, a cebola ralada e o alho poró, refogue.
 Misture o creme de queijo com o leite, coloque nós moscada e coloque na panela do alho poró mexendo sempre. Assim que engrossar desligue e coe deixando somente o alho poró. Deixe esfriar.
 Na hora da montagem coloque o alho poró e umas colheradas do creme coado, coloque o queijo e a outra parte da massa (se for o caso)
Pincele gema e leve para assar.

 OBS: Eu fiz bastante creme de queijo porque eu usei no dia seguinte para molho de uma massa de macarrão, acrescentei um pouco de peito de frango grelhado e me deliciei.
Pode-se acrescentar uma cx de creme de leite ao molho de queijo. Foto no final. 


Para a patê sucrée: Massa Doce
-Adicione 2 colheres de sopa de açúcar refinado ao invés do sal.
-Use duas gemas e não um ovo como na brisée.
-Bata com as gemas umas gotas de essência da baunilha.

Na batedeira coloque a manteiga amolecida e o açucar, bata para ficar cremoso, adicione os ovos um a um . Peneire a farinha com ½ colher de (chá) sal e adicione à massa em 3 ou 4 etapas, sem em volocidade baixa, até formar migalhas.
Tranfira para uma superfície enfarinhada e sove levemente só para ficar uniforme.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Na hora de usá-la sove novamente e abra com rolo.
Para congelar embrulhe duplamente com filme plástico.


Uso do recheio da Torta para um Talharim....Fica perfeito

quarta-feira, 24 de março de 2010

Bolo Romeu e Julieta







Ai ai ai ai que delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....
Fabuloso esse bolo. Num pequeno pedaço eu recheei com um pouquinho de cream cheese para ver como ficava e também ficou gostoso.
O meu não ficou tão alto porque é lógico que não atentei para o tamanho da forma dããããã...

Ingredientes:
Massa

-03 ovos
-02 xícaras de (chá) de açucar
-02 colheres (sopa)  de margarina
-01 xícara de (chá) de leite integral
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo|
-1 pacote (50g) de queijo ralado -
 Usei quase 100 g (Faixa Azul) e uma colher de (chá) de creme de queijo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-forma de 20 cm de diâmentro
-saco e bico de confeiteiro nº 12


Recheio:
-150 g de goiabada
-4 colheres (sopa) agua filtrada


Preparo:
Massa

No liquidificador em volicidade alta adicione os ovos, a margarina, e o leite e bata por 5 minutos. Diminua a velocidade adicione alternadamente a farinha e o queijo ralado. Transfira para outro recipiente e misture delicadamente o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada ( o meu grudou um pouco, talves seja melhor colocar papel manteiga tbm) e leve para assar em forno preaquecido  por aproximadamente 30 /40 minutos.  Aguarde esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela coloque a goiabada e a água e leve ao fogo, mexa bem até que dissolva, se a mistura ficar muito grossa acrescente mais água.
Deixe esfriar um pouco coloque no saco de confeiteiro,  perfure o bolo com o bico e vá injetando o recheio na massa até completar.
Com o restante espalhe com uma espátula por toda superfície do bolo.
Leve à geladeira por aproximadamente 8 horas.





Vista área kkkkkk antes de finalizar o bolo......

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terça-feira, 23 de março de 2010

Salmão Grelhado ao Mel e Limão



Cardapio de hoje foi Salmão Grelhado ao Mel e Limão com Risoto de Espinafre e Gelado Refrescante da Borbols...

Ingredientes

-3 colheres (sopa) de mel
-Suco de meio limão
-1 colher (chá) de cominho em pó
-1 colher (chá) de coentro em pó
-1 colher (sopa) de água quente
-3/4 colher (chá) de casca de limão ralada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-4 filés de salmão (cerca de 150g cada)

1. Usei o Grill Elétrico .
2. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Passe a mistura nos filés. (Eu deixei os filés de salmão marinando nessa mistura durante 1 hora.)

Risoto de Espinafre

Fiz esse risoto para comer com Salmão Grelhado ao Mel e Limão , adoreiiiiiiii


Ingredientes:-1 maço de espinafre cozido al dente
-1 caldo de galinha ao azeite
-Salsinha
-3 colheres (sopa) creme de leite (opcional)
-1 e 1/2 xícara de arroz Arborio ou Carnaroli
-1 colher (sopa) manteiga
-Azeite extra virgem
-1 cebola ralada
-6 a 8 xícaras de água

Preparo:
Dissolva o caldo na água fervente.
Doure a cebola na manteiga (sempre uso um fio de azeite, assim a manteiga não queima ) acrescente o arroz frite levemente e vá acrescenteando a água e mexendo, quando estiver quase pronto acrescente o creme de leite, a salsinha  e o espinafre.

Gelado Refrescante de Borbols


Hoje tava inspirada e resolvi fazer uma "mistureba" como se diz por ai kkkkk
vou dizer, ficou DI VI NOOOOOOOOOOOOO
Ultra rapido e saborosa
Chamei de Gelado Refrescante da Borbols rsrsrs


-1 litro de sorvete de creme
- 1 manga grande uso sempre Hadem
-1 maracujá (guarde um puoquinhos das sementes para decorar
-1 colher de (sobremesa ) erva doce
-1 colher de (sopa) Anisete

Coloque a erva doce no anisete e deixe por uns 20 minutos.
Bata no liquidificador o sorvete, e manda e o maracujá, depois mexe delicadamente acrescente a mistura do anisete e erva doce.
e me fala se não ficou uma delicia!!!!

segunda-feira, 22 de março de 2010

Yakissoba de Carne

Yakissoba
Aaaamo....Minha receita de yakissoba, massss eu confesso, que hoje eu usei aqueles pacotinhos prontos com tudo picadinho para yakissoba....

Yakissoba de Carne

Ingredientes
-01 colher (sopa) de margarina
-01 cebola picadinha
-½ Kg de carne cortada em tira finas
-2 colheres de (sopa) molho shoyu picante
-½ xicara de cenoura picada em palitos
-½ xicara de brócolis
-½ xicara de couve flor
-½ xicara de shitake ou champignon
-½ colher (sopa) de ervilha torta
-01 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
-½ xicara de acelga picada em quadrados pequenos (usar a parte mais grossa da folha)
-½ xicara de repolho picado em quadrados pequenos
-250g de macarrão japonês (pode ser aquele  da missin tbm)
-Óleo de gergelim para fritar o macarrão
-1 pacote de Moyashi – broto de feijão
-Molho próprio para Yakssoba

Modo de Preparo:
Cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, no ponto de “al dente”. Escorra e reserve.

Cozinhe o macarrão al dente, conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira, aqueça o óleo de gergelim e frite o macarrão. Reserve

Tempere a carne com molho shouyo picante, pimenta-do-reino, sal.
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente a carne, o cogumelo e deixe cozinhar .

Deixe o Moyashi – broto de feijão, de molho em água gelada com gelo por 20 minutos. Ele fica bem crocante, uma delícia.

Junte tudo em uma panela, acrescente o molho de yakssoba e deixer ferver alguns minutos. Sirva quente!!!

sábado, 20 de março de 2010

Semifredo de Chocolate

Gosto muito dos semifredos...tenho uma receita parecida com essa que encontrei no chocolatria, e acabei fazendo umas variações de sobremesa...

1-Acima com casquinha de chocolate branco

2-Abaixo com rocambole de doce de leite (misturo o doce de leite com creme de leite de cx, fica mais suave) feito em forma de bolo inglês - forre o fundo e as laterais com fatias de rocambole e recheie com semifredo...

Ingredientes:


-250 g de chocolate meio amargo picado e derretido
-3 ovos
-2 gemas
-1/2 xicara de açúcar refinado
-400 g de creme de leite fresco
-1/2 xicara de chocolate branco picadinho
-1/2 xicara de chocolate meio amargo picadinho


Modo de Fazer:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas em potência média. Reserve.

Em uma tigela, junte os ovos, as gemas e o açúcar e coloque sobre uma panela com água fervente. Mexa por cerca de 4 a 5 minutos ou até a mistura ficar pálida e encorpada.

Remova do fogo e bata na batedeira por 5 a 6 minutos, até esfriar. Junte o chocolate derretido e reserve.

Bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Verta a mistura de ovos e chocolate e os chocolates picados sobre o creme de leite batido. Misture tudo delicadamente.
 

Nachos

* Foto retirada desse Link


Esse post é especialmente dedicado a minha Amiga Sheila ( :-o ai de mim se não dedico kkkk)

Nachos Mexicanos ai ai ai essas minhas amigas viu....faço chili, guacamole e elas querem receita de nachos
láááá vou eu fazer pesquisas....
Sheila, minha querida amiga, aqui está completinha a receita com a massa e tudo agora vc faz e vem aqui contar se ficou bom e se é necessário alguma modificação na receita orginal.  Combinado??? aaah TIRA fotos para postar aqui heim kkkkkk
Bom apetite amiga..bjókitas



Nachos mexicanos

Ingredientes
-1 kg de carne moída
-5 colheres de sopa de óleo
-1 cebola grande ralada
-5 dentes de alho amassados
-2 pacotes de Doritos (grande)
-200 g de queijo cheddar (aquele de bisnaga)
-1 colher e 1/2 de sopa bem cheias de pimenta chilli
-3 colheres de sopa de molho inglês
-Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto


Para o sour cream I:
-1 caixinha de creme de leite (o de caixinha é menos consistente, por isso é melhor)
-1 pote de cream cheese
-2 colheres de sopa de vinagre branco
-Suco de 1/2 limão

OU

Sour cream II:
-1 xicara e ½ de creme de leite fresco
-1 col. de sobremesa de suco de limão
-Cebolinha q.b.

Modo de preparo Sour Cream I
Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão Reserve

Sour cream II:
Coloque o limão no creme de leite e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos fora da geladeira, de preferência em um lugar morno. Tampe e reserve na geladeira. Se você gostar do creme mais encorpado é só bater num fouet ou mixer na hora de servir. Pique um pouco de cebolinha e jogue por cima do creme quando for à mesa.


Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem
Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli
Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar
Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus Está pronto É uma comida apimentada, deliciosa
Não esqueça, o segredo da receita é a pimenta chilli, que é uma iguaria mexicana


Nachos Caseiros (Massa)
Ingredientes:
-1 xícara de farinha de trigo
-1 colher (sopa) rasa de páprica picante
-1 colher (café) rasa de pimenta-do-reino
-1 colher (café) rasa de sal
-2 pitadas de pimenta calabresa desidratada
-1 colher (sopa) rasa de colorau
-1 a 2 alhos picadinhos e amassados
-6 a 8 colheres (sopa) de água morna
-1/2 cubo de caldo de legumes
-1 ovo
-Óleo para fritar


Modo de Preparo

1.Dissolva o caldo de legumes na água morna e reserve
2.Tempere a farinha com os demais ingredientes e após acrescente o ovo e a água
3.Sove bem a massa até desgrudar das mãos (se necessário acrescente um pouco mais de farinha)
4.Abra a massa com ajuda de um rolo (precisa ficar bem fininha)
5.Frite em óleo bem quente
6.Servir frio

sexta-feira, 19 de março de 2010

Stroopwafel - Bolacha

Ví essa dica preciosa no Chocolatria e claro que logo tratei de providenciar, afinal eu sou muiiito "lumbriguenta" kkkk
Sem palavras para descrever esse doce!!!
Aqui em SP, você encontra aqui


DICA: Aqueça o seu stroopwafel brevemente sobre uma xícara de café fumegante ou no microondas por alguns segundos. Isto fará com o que o biscoito se aqueça, o caramelo derreta ligeiramente e o aroma de canela e noz moscada se intensifiquem.


O Stroopwafel é um doce holandês -originário da região de Gouda- feito com duas bolachas fininhas, recheadas com caramelo. Você pode devorá-lo diretamente do pacotinho, mas vale a pena segurar a gula e proceder a forma de consumo -dita- correta.

quinta-feira, 18 de março de 2010

Esfiha Fechada

Esfiha Fechada
Amo esfihas, principalmente essa massa, que mesmo no dia seguinte ainda está macia, não fica dura.
E pode ser usada para fazer mini cachorro quente e até bauruzinho...
Dica: Eu tempero a carne moida (uso patinho) e levo ao fogo sem sal (sempre) alias não uso sal em nenhuma das carnes só para finalizar...bom levo ao fogo e deixo cozinhar levemente, ficando ainda crua, deixo esfriar e então recheio.
Isso deixa a esfiha mais molhadinha.
Esfiha fechada


Ingredientes:
-50grs fermento biologico frsco-uso fleischmann
-4 colheres(sopa) margarina
-3 colheres (sopa) de óleo (uso canola)
-1 ½ copo (desses de requeijão ) de leite morno
-+ou – 800 grs de farinha ( depende muito da marca de farinha) Usei a Farinha fleischmann

Preparo:
Dissolva o fermento e ½ copo do leite, e acrescente o restante, coloque a farinha e vá misturando tudo muito bem, a massa fica bem macia . Coloque um copo de agua ao lado da massa e jogue uma bolinha da massa no copo...Tempo de pausa em média 40 minutos.

Obs: Usei cortador de 10
Rendem umas 30 esfihas com espessura de uns 2 cm de massa, eu não gosto de massas muito fininhas.


quarta-feira, 17 de março de 2010

Google Chrome - Navegador

Uma super dica para blogueiros, twitteiros, para quer traduzir RCEITAS  sem grandes complicações e muito mais facilidades...
 Leia a Matéria Aqui
Vale a pena!!!
bjókitas

terça-feira, 16 de março de 2010

Croquete Cremoso de Carne - Foto



Esse croquete é fabuloso, eu estava devendo uma foto, porque eu publiquei essa receita looogo no início desse blog eu nem sabia direito como blogar aqui ,
que alías dia 26 agora completa UM Aninho ...


Para quem perdeu a receita, "vale a pena ver de novo" kkkkkkk

segunda-feira, 15 de março de 2010

Escondidinho de Carne Seca

Receita maravilhosa do Edu Guedes

Ingredientes:
-1 xícara (chá) de azeite de oliva
-2 cebolas em rodelas
-1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
-1 xícaras (chá) de salsinha picada
-2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
-1 xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) de margarina
-3 xícaras (chá) de requeijão
-1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha . Reservar
Escondidinho de Carne SecaEm outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão
Misturar.

Montagem: Em um refratário, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o  creme

Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.



Escondidinho de Carne Seca

sexta-feira, 12 de março de 2010

Bolo de Brigadeiro Especial


Um bolo muito simples mas delicioso. Essa receita fui pura inspiração..ou muita vontade de comer um bolo de chocolate para gulosos, risos
Dificilmente eu recheio um bolo só cortado ao meio, eu gosto muito de fazer duas camadas, fica mais saboroso. Esse bolo é para os formiguinhas de plantão...rsrsr


Faça uma massa de bolo de chocolate e ou compre uma mistura para bolo (normalmente eu compro e uso da Fleischman, por causa da textura)

Calda para Molhar o bolo:
-Agua filtrada
-1 cravo-da-india
-Açúcar
-Essência de Rhum (gosto do rhum jamaica)

Ingredientes do Recheio e Cobertura:-1 lata de leite condensado
-1 xíc (chá) de chocolate em pó
-1 lata de creme de leite sem soro
-1 colher rasa (sopa) de margarina

Preparo:Misture tudo e leve ao fogo e deixe fever por 5 mminutos. Mexa para não deixar queimar. Espere esfriar.

Cobertura:Uso apenas um pouco do recheio para jogar os granulados....

Para quem ama chocolate e bolo de chocolate pode fazer e me conta se não é "bãoooooooooo demais"

Pão Recheado de última hora


Uma delicia esse pão, um sabor excelente, diferente daquele lanchinho básico...
Além de causar uma ótima apresentação!!!

Esse pão é excelente para quando você recebe alguém inesperadamente em sua casa, ou ligam de última hora, algo assim : -Oiiii tudo bem, estou pertinho de você e pensei em passar ai pra te ver.....rsrsrs

1º Ter uma padaria perto de você onde você possa comprar um pão toscano, caseiro ou italiano, até de domingo a noite? Aqui eu tenho, mas já deixei também congelado e funciona bem porque vai ao forno
Caso contrário, compre um de sua preferência e congele.
2º Tenha uma vasinho de Alecrim (preferencialmente)

Ingredientes:-Pão
-Alecrim
-Sal Grosso
-Muçarela
-Azeitonas Verdes
-Azeite extravirgem
-Tomate (opcional) prefiro sem.

Preparo:
Faça cortes na parte de cima do pão,  não tão profundos, nessas cavidades coloque muçarela, azeitonas verdes, sal grosso e alecrim, regue com bastante azeite extravirgem e leve ao forno até que derreta.
Delicie-se!!!!

quinta-feira, 11 de março de 2010

Chili, Guacamole

Chili com guacamole, carne desfiada com queijo e doritos sweet chili....nham nham bom demais
O abacate não estava tão maduro, uma pena, mas ficou bom mesmo assim...eu nunca
tinha saboreado essa comidinha deliciosa e amei, e muito fácil de fazer né.
Muitos anos atrás um comi e peguei uma receita da Tamallis também comida mexicana, logo logo vou fazer para postar aqui....


terça-feira, 9 de março de 2010

Selinho da Amizade

Fiquei muito Feliz com esse selinho de recebi da Dani-Nossa Cozinha
Como ele não tem regras, vou postar aqui e oferecer e todos vcs, pois o que move um blogueiro é amizade que se cria, o comentário carinhoso que recebemos!!

COMO POSTAR O SELINHO:


1) Comunicar para sua amizade(plantinha)que esta recebendo um mimo(selinho)

2)Pedir que ela copie o texto Plantinha da Amizade juntinho com ele para que a mensagem alcance mais pessoas e o carinho , respeito e a amizade entre nos floresça mais a cada dia.

3) Envie para quantos amigos puder é tempo de semear !!!

Estou enviando uma plantinha para você.

Essa plantinha é chamada de AMIZADE!

Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.

Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito

Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.

POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...

Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

A ESSÊNCIA DA VERDADEIRA AMIZADE!

"Isso é o que realmente importa na vida. Por isso dedico essa plantinha a todos que estiverem por aqui, principalmente àqueles que querem fazer desse mundo um mundo mais amigo, além é claro, das minhas amigas blogueiras onde vou deixar os recadinhos".

Curso de Chocolate - Ovos de Páscoa



Adooooro fazer cursos, e finalmente consegui fazer um de chocolates - ovos de páscoa
Esse ano vou fazer uns para presentear algumas pessoas, e quem sabe ano que vem eu venda.
Adorei fazer o curso, e acho necessário, tem pequenos truques e grandes dicas que fazem toda diferença, algumas técnicas ou seja fica muito mais profissional, afinal eu acho que tudo tem que ser assim, ter propriedade naquilo que se faz e que se diz
.


ABC Intensivo do Chocolate
Técnicas de derretimento, (derretedeira, banho-maria, micro-ondas)
resfriamento, choque térmico,
temperatura correta para cada tipo de chocolate.(ao leite, branco, meio amargo)
Em que momento se usa o nobre, o fracionado.
Trufas de sabores variados como capirinha, romeu e julieta, bem casado ao todo 20 sabores de trufas.
Como usar a forma suiça. Qualidade e tamanho de ovos trufados.
 e Uma professora sensacional !!!

Quando eu fizer tiro fotos e coloco aqui...Combinado!?

Alface Cozida com Toucinho

Quando ví a primeira vez uma receita de alface cozida, logo fiquei com vontade fazer, estava assistindo alguns desses programas de culinária da gnt, assistindo pensei, depois escrevo a receita....adivinha!!!
acabou o programa e não me lembro porque não anotei e esqueci completamente...sou uma negação para guardar receitas...sou boa para guardar números...(assim decoro tels facilmente rsrsrs) lembranças a parte, voltando pra cozinha, encontrei uma receita no Livro Mestre Cuca Larousse e modifiquei (porque vai caldo de vitela).




Ingredientes-4 a 5 pés do folhas de alface
-1 cenoura
-1 cebola grande
-150g toucinho
-1 bouquete garni
-1 caldo de carne com vinho dissolvido em ½ litro de água fervente
-1 ou 2 cravos-da-índia
-1 colher de (sopa) de alho póro


Preparo:
Em 400ml de água coloque o caldo de carne com vinho, os cravos-da-índia, uma colher de sopa do alho poró deixe ferver levemente. Reserve.
Corte a cenoura e cebola.
Coloque os pés de alface em água fervida por 5 minutos. Retire e passe na água gelada.


Unte uma assadeira com manteiga, forre com toucinho, cebola e cenoura. Ponha as folhas de alface e por cima o bouquet garni, adicione o caldo de carne e um pouco de sal, leve ao fogo para ferver, retire, cubra com papel aluminio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

*Bouquet garni - Macinho de ervas aromáticas= composto de 2 a 3 galhos de salsinha, um de tomilho 1 a 2 folhas de louro secas










segunda-feira, 8 de março de 2010

Homenagem ao Dia Internacional das Mulheres


Risoto Cremoso com Alho Poró


* Ebaaaaa mais um prato meu publicado no PetitChef  11/03/2010






Cardápio de sábado, ficou muiiiiiiiiiiiiiiiiiiito bom!!!
Esse risoto com alface cozida (próximo post) e linguiça de pernil grelhada. Perfeito

Ingredientes:
-1 xíc de arroz arbóreo ou carnaroli

-3 colheres de( sopa) de cream cheese
-3 colheres de (sopa) de leite
-1 talo alho poró
-1 colher de (sopa) manteiga
-1 caldo de legumes
-1 pitada de pimenta-do-reino


Preparo:
Prepare o risoto com caldo de legumes.
Em outra panela derreta manteiga acrescente o alho poró, refogue levemente, acrescente o leite e o cream cheese, misture tudo muito bem. Quando o risoto estiver quase pronto, coloque o creme do alho poró, ponha uma pitada de pimenta do reino e mexa deixe uns 2 minutos no fogo baixo mexendo sempre. Sirva imediatamente

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